Course 01O modelo documentado
O modelo é um item de programa em volume: é cotado no mínimo indicado para redes e grupos que padronizam o traje de atendimento entre unidades. Necessidades menores de salão costumam ser programadas pela linha de aventais (Course 02) e por bordado no kit existente — solicite no formulário de cotação e especificaremos o caminho realista.
Course 02O kit de garçom em torno do uniforme
- Meio aventais são a metade funcional do uniforme de garçom: o avental de cintura leva bolsos para blocos de pedido e ferramentas, e é o suporte padrão de um logotipo bordado de programa no salão.
- Bordado no salão é branding, não identificação: logotipos da propriedade ou do restaurante, posicionados e aprovados em amostra física sob a mesma disciplina do bordado em jaleco de chef.
- Rodízio — uniformes de atendimento são trocados a cada turno e lavados constantemente; as proporções de pedido devem seguir o planejador por funcionário, com reservas mantidas no nível da unidade.
Course 03Programar uniformes de garçom junto com a cozinha
A maioria dos compradores não pede uniformes de garçom isoladamente — eles chegam com o programa de cozinha, quando um grupo padroniza toda a propriedade. A vantagem de um único programa é administrativa: um documento de especificação, um sistema de grade de tamanhos, uma cotação cobrindo jalecos, calças, aventais, chapéus e uniformes de atendimento, inspecionados em um padrão (AQL 2.5/4.0) e embarcados em um único cronograma. Hotéis que programam vários departamentos de uma vez devem começar por Uniformes de hotel; redes de restaurantes por Uniformes de restaurante.
Course 04Tamanhos e padrões de atendimento
Os uniformes de garçom são graduados em uma grade de tamanhos unissex para o modelo documentado, confirmada contra sua lista de funcionários na cotação, da mesma forma que o kit de cozinha. Como a equipe de atendimento é a mais visível aos hóspedes no prédio, dois padrões valem ser fixados na especificação antes da produção de amostras: o posicionamento do bordado da marca da propriedade (aprovado em amostra física, nunca a partir de uma imagem de tela) e a combinação de avental — qual formato de meio avental e layout de bolsos cada unidade utiliza. Ambas as decisões são baratas na fase de especificação e caras de retrofitar entre as unidades de um grupo, por isso pertencem à primeira cotação, e não ao primeiro pedido de reposição.