Course 01Что содержит программа для ресторанов
- Комплект для кухни — поварские кители по категориям, поварские брюки, фартуки по станциям и колпаки для завершения комплекта. В терминах поставщика это ядро поварской формы для кухни, на котором держится всё остальное.
- Индивидуальный слой — имена, должности и логотипы, вышитые на кителях; собственная марка по ODM для групп, формирующих собственную идентичность униформы. См. Поварские кители на заказ.
- Слой обслуживания — форма официантов и поясные фартуки для команды зала, заданные в той же программе, чтобы кухня и зал читались как один дом.
Course 02Две модели закупки, одна дисциплина поставщика
Независимые рестораны и небольшие группы обычно начинают с каталожных моделей — кители начального уровня от 20 pcs — и компактного размерного ряда. Дисциплина программы при этом сохраняется: одна категория ткани на роль, вышивка, утверждённая на физическом образце, и количества, задаваемые оборачиваемостью, а не численностью персонала (расчёт показывает планировщик).
Сети ресторанов и франчайзинговые группы покупают развёртывание: фиксированная спецификация, размерные ряды по каждому заведению и производство, поэтапно привязанное к графику открытий — производство в Китае за 35 дней для скорости, фабрика в Мьянме за 90–120 дней для больших объёмов программы. Методика развёртывания подробно описана в Поварская форма для сетей ресторанов.
Course 03Что проверять у любого поставщика формы для ресторанов
Поставщиков униформы для ресторанов легко перечислить и трудно сравнить. Три проверки отделяют фабричную программу от перепродажи каталога:
- Указан ли MOQ по артикулу? В этой программе — да: каждый каталожный артикул несёт собственный минимум, а некаталожные работы подтверждаются по артикулу в коммерческом предложении (см. условия оптом).
- Документирована ли ткань? Категории, составы и плотности опубликованы в руководстве по тканям — поставщик, который не может назвать GSM ткани кителя, предлагает вам утвердить образец и надеяться, что производство ему соответствует.
- Проверяется ли выходное качество по названному стандарту? Здесь это AQL 2.5/4.0, с принятием инспекции третьей стороны SGS или ITS.
Если программа проходит эти три проверки, остальное — арифметика. Отправьте свою через форму запроса коммерческого предложения.